Sisältöä esipuheesta ja 3 alkukappaleesta:
BAKGRUND, PRINCIPER
OCH ANVÄNDNING
Nordiska närings-
rekommendationer 2012
Innehåll
Förord,
s.3
Inledning,
s.9
Kapitel
1. Nordiska näringsrekommendationer 2012_ en sammanfattning,
s.
11
Bakgrund,
s.11
Vad
kännetecknar en hälsosam kost?, s.12
Kostmönster
och hälsa_vetenskaplig evidens, s.12
Livsmedel
och hälsa_vetenskaplig evidens, s.13
Slutsatser
av dokumenterade, kostrelaterade sjukdomsrisker,s.14
Näringsämnen
och hälsa_vetenskaplig evidens, s.16
Makronäringsämnen_fett,
kolhydrater och protein, s.16
Mikronäringsämnen_vitaminer
och mineraler, s.16
Referensvärden
för näringsintag att användas vid planering av koster,s.17
Rekommenderat
intag (RI) av makronäringsämnen,s.17
Vuxna
och barn från 2år, s.17
Alkohol,
s.20
Rekommenderade
intag (RI) av makronäringsämnen för barn upp till 2 år, s.20
Rekommenderat
intag (RI) av vitaminer och mineraler. s. 21
Natrium
(Na) som salt (NaCl). s.24
Kosttillskott
, s.24
Rekommendationer
för planering av koster för heterogena grupper,s.24
Referensvärden
för energiintag,s.26
Rekommendationer
om fysisk aktivitet, s.28
Vuxna,
s.28
Barn
och tonåringar,s.28
Övervikt
och fetma,s.29
Referensvärden
för bedömning av intag av näringsämnen, s.30
Vitaminer
och mineraler,s.30
Energigivande
näringsämnen,s. 31
Kapitel
2.
Nordiska
näringsrekommendationer (NNR)_principer
och bakgrund, s.34
Bakgrund,
s. 34
Generella
utgångspunkter,s.35
Terminologi
och definitioner,s.36
Genomsnittsbehov
(AR), s. 36
Rekommenderat
intag (RI), s.37
Övre
gräns för intag (UL),s.39
Lägsta
intag (LI), s.39
Referensvärden
för energiintag, s.39
Rekommenderat
intagsintervall för makronäringsämnen, s.40
Kostråd,
s.41
Fysisk
aktivitet, s.41
Metodologiska
överväganden, s.43
Tolkning
av nutritionsepidemiologiska studier, s.43
Metoder
för utvärdering av vetenskaplig evidens, s. 46
Systematisk
litteraturöversikt (SR), s.46
Fastställande
av Nordiska näringsrekommendationer (NNR) , s.49
Referenser
, s. 50
Kapitel
3. Användning av NNR, s. 58
Användning
av NNR för bedömning och planering, s. 59
Bedömning
av kostdata, s.64
Bedömning
av näringsintaget för en grupp, s.64
Bedömning
av näringsintag för individer, s. 66
Kostplanering,
s.68
Planering
av koster för en grupp, s.68
Planering
av kost för individer, s. 70
Livsmedels-
och nutritionspolitik , s. 70
Tillsättning
av näringsämnen till livsmedel, s.71
Kosttillskott,
s. 72
Näringsinformation
och -utbildning , s.73
Kostinformation
och rådgivning, s.
73
Utbildning,
s. 73
Utveckling
av nya livsmedelsprodukter, s.
74
Referenser,
s. 75
Intag
av vitaminer och mineraler i de nordiska länderna, s. 77
Referenser,
s. 79
NORDISKA
NÄRINGSREKOMMENDATIONER 2012 – rekommendationer
om näring och fysisk aktivitet
3
Förord
Den
femte upplagan av Nordiska näringsrekommendationer, NNR 2012, har
tagits fram av en arbetsgrupp som utsetts av den Nordiska
arbetsgruppen för kosthållning, mat och toxikologi (NKMT) under den
Nordiska ämbetsmannakommittén för fiske och vattenbruk, jordbruk,
livsmedel och skogsbruk (ÄK-FJLS Livsmedel). NNR5- arbetsgruppen
bildades år 2009 och i gruppen ingick Inge Tetens och Agnes N.
Pedersen från Danmark, Ursula Schwab och Mikael Fogelholm från
Finland, Inga Thorsdottir och Ingibjörg Gunnarsdottir från Island,
Sigmund A. Anderssen och Helle Margrete Meltzer från Norge och Wulf
Becker (ordförande), Ulla-Kaisa
Koivisto Hursti (vetenskaplig sekreterare) och Elisabet Wirfält från
Sverige. Över hundra vetenskapliga experter har deltagit i
revideringen.
Det aktuella vetenskapliga underlaget har granskats i
syfte att fastställa referensvärden för näringsintag som
säkerställer optimal nutritionsstatus och bidrar till att förebygga livsstilsrelaterade
sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar, benskörhet, vissa typer av
cancer, typ 2-diabetes och fetma, samt relaterade riskfaktorer för
dessa sjukdomar. Experterna har bedömt sambanden mellan
måltidsmönster, livsmedel och näringsämnen och de specifika
hälsoeffekterna. Arbetet har fokuserat på att granska
områden där nya vetenskapliga rön har framkommit sedan den fjärde
upplagan 2004.
Systematiska
litteraturöversikter (Systematic Reviews, SR) utfördes av
experterna, med hjälp av bibliotekarier, för de näringsämnen och
områden där nya data av särskild betydelse för fastställandet av
rekommendationer har framkommit sedan den fjärde upplagan. Mindre
stringenta uppdateringar av referensvärdena har utförts
för övriga näringsämnen och områden. Respektive näringsämne
och område har även granskats av andra experter (granskare) som
gått igenom och kommenterat varje SR och kapitel. En referensgrupp bestående
av seniora experter från olika discipliner inom
nutritionsvetenskapen, från Norden och övriga Europa, har också
deltagit i projektet. En styrgrupp med representanter från
nationella myndigheter i de nordiska länderna har varit ansvarig för
uppföljning av projektets genomförande.Alla kapitel har varit på
öppen remiss mellan oktober 2012 och september 2013.
NNR-arbetsgruppens svar och de justeringar som gjorts med anledning
av kommentarerna publiceras separat på Nordiska Ministerrådets
webbplats
(www.norden.org/nnr). SR
och uppdateringarna utgör grunden för arbetet med att ta fram
referensvärdena.
Vid fastställandet av NNR 2012 har mer fokus än
tidigare lagts på kosten som helhet och de aktuella matvanorna i de
nordiska länderna. Denna bedömning har gjorts av NNR5- arbetsgrupp
och var inte en del av de SR som togs fram av
expertgrupperna.
SR var de primära och självständiga underlagen – dock inte de
enda – som
arbetsgruppen använde för att ta fram NNR 2012. De genomförda SR
har publicerats i Food & Nutrition Research och övrigt
bakgrundsmaterial finns på Nordiska Ministerrådets webbplats. Den
femte upplagan, ”Nordic Nutrition Recommendations 2012”, ges ut
av Nordiska Ministerrådet och finns i både tryckt och elektronisk
form.
NNR
2012 antogs som officiella rekommendationer i Sverige i oktober 2013.
Föreliggande publikation ( link) omfattar en svensk version av kapitel 1-3,
det vill säga
-
Sammanfattning av rekommendationerna,
-
Bakgrund och principer
-
Användning av NNR
.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar