Omasta takaa gluteenitonta

13.5. 2010
valtion keliaakikoilla on yleensä isot pinot keittokirjoja ja erilaisia mitä hienoimpia reseptikokoelmia ja kaupan hyllytkin pullottaa kaikenlaista hienoa ja hintavaa piparkakkua , leipää, näkkäriä, pastaa, jauhokoostumuksia ynnä muuta gluteenivapaata.

Kyse ei olekaan siitä olisiko olemassa maailmassa hyviä gluteenivapaita ruokia, mutta kyse on myös siitä, että minun pitää koostaa yksilöllisesti sopivaa ja halvalla, jotta saa seitsemän kärpästä yhdellä iskulla- gluteenivapaan lisäksi laktoosin suhteen redusoitua, vähäsuolaista, milteinpä puriinitonta ja moni muu pikkuallergeenin suhteen saneerattua, mieluiten niin että maitoa ei tule liharuoan kanssa että pienikin rautahiukkanen tulisi hyvin imeytettyä, ei liian kalsiumpitoista, ettei tule angiina pectorista liiasta kalsiumista, ei liian natriumpitoista ettei verenpaine nouse ja tule turvotuksia.... eikä yhtään vähääkään gluteenia, ei kauran hiutalettakaan, ettei ihotaipeet mene rikki ja tule vatsannipistyksiä. Ja muistettava myös allergologin ohje että tulee välttää biogeenejä amineja ruoassa- sellainen nimittäin suojelee verisoluja pirstoutumasta liian aikaisian ja silloin on vähemmän vatsakipuja ja vähemmän anemiaa tai valkosolukatoa ja vähemmän tulee mustelmiakaan ja verenpaine on loogisempi.

Tälle palstalle kirjoitan jonkin idean.

Kl 17 pika päivällinen
Edellisestä riisiruoasta on yli kupillinen riisiä jäljellä. Teen yhden sipulin pieniksi palasiksi ja paistan öljyssä. Lisään siihen tuon riisikupillisen ja pakastevihanneksia, joka on sekoitus vihreistä herneistä, massin jyvistä ja paprikasta. En aseta nyt suolaa, koska koetan tosiaan alkaa laskea lisäsuolan käyttöä, jos sillä saa verenpaineen sellaiseksi, etä se ei nousisi herkästi.
Sekoitan vielä hieman ketchuppia tuohon sipulipaistokseen, josta saa 2 annosta.

Sitten keitän perunoita 7 kpl.
Lopuksi paistan 2 kanamunaa ja ateria on tällainen:
lohkon perunat kuorineen ja syön ne margariinitilkan, tekemäni sipulipaistoksen ja paistetun kananmunan kera.

Näitä annoksia on 2 kpl.

AAMU 14.5. 2010
Kaksi kylmää keitettyä perunaa lohkotaan siivuiksi ja paistetaan rypsiöljyssä.
ja hyppysellinen suolaa annoksen päälle.
Aamukahvi ilman sokeria ja maitoa.