Vohveli_luontaisesti gluteeniton

VOHVELIT (luonnostaan gluteenivapaa, maidoton, laktoositon, sokeriton)

Tarvikkeet: Vohvelirauta, vispilä, desin mitta, litran mitta, kulho.
Vettä 1 litra
2 kananmunaa
Semper Fin Mix luontaisesti gluteenittomia jauhoja 3 ( 4 dl).
Risenta Polenta maissiryyniä 2 dl
Risenta maissijauhoa 2 dl
Risenta Soijajauhoa 3 dl
Risenta seesamin siemeniä, kuorittuja, 1 dl.
Semperin PoFiber kuitua ½ dl.
Rapsiöljyä ½ dl.
Suolaa noin ½ tl.

Ohje:Vispataan aineet tasaiseksi taikinaksi. Tehdään koevohveli ja jos se on hyvin rapea ja hyvä, jatketaan vohvelien tekoa. Jos vaikuttaa siltä, että tarvitsee lisätä jauhoa, on paras lisätä Semperin Fin Mixiä 1 dl tai 2 dl.

Taikina on jo raakana, hyvin vispattuna, ravitsevaa ja maukasta ja sitä voi juoda lasillisen kylmänä vellinä, jolloin saa varmasti aminohappoja ja essentiellejä öljyjä hyväkuntoisena. Samalla voi tarkentaa, että taikina ei ole liian suolainen. Se ei saa olla liian suolainen.

Vohvelin rapeus muodostuu varsinkin seesamin siementen ja Polenta maissin sekä rapsiöljyn vaikutuksesta. Ilman Fin Mix jauhojen osuutta vohvelit eivät oikein tule hyviksi.

Vohvelin päälle voi ripottaa sokeria hieman tai hilloa, mutta ainekset antavat kyllä vahvasti hiilihydraatteja, joten jo 2 -4 vohvelia on kyllä yhdeksi ateriaksi aika hyvä annos.

Jos yhtenä päivänä käyttää tämän taikinan 2 ihmisen vohveleiksi eri aterioilla, siitä saa 80- 90 g proteiinia, hyvänlaatuista, ja silloin kumpikin henkilö saa noin 40-45 g proteiinia, mikä on puolet koko päivä proteiinista vohveleista käsin, jos nyt siten samana päivänä käyttää koko taikinan.

Taikina paranee kyllä seisomisesta, joten sitä voi pitää jääkaapissa yön yli ja tehdä vielä jonkin vohvelin aamupäivällä. Tapaan tehdä sellaisen runsaan taikinan, koska se on erittäin makoisaa yön yli seisseestä taikinasta.

Jos vohvelin syö maidon tai jogurtin kera, proteiinimäärää voi helposti nostaa.
1 dl maitoa antaa 3,4 g korkealaatuista proteiinia . Jogurtista saa 3,3 g 100 grammalta.
Maidon voi valita laktoosittomaksi, jos ei halua laktoosia ruokaansa. 1 dl maitoa sisältää noin 4,5 g laktoosia.
2.11.2008 16:36