NNR 2012 Yhteenvetoa (e, f) Makronutrientit, Mikronutrientit, ravintoaineet ja terveys- tieteellinen näyttö

Yhteenvetoa NNR 2012 kappaleesta 1.

(e) Ravintoaineet ja terveys- tieteellinen näyttö

(1) Makronutrientit, makroravintoaineet, hiilihydraatit, kuitu, rasva, proteiini

(2) Mikronutrientit, mikroravintoaineet, vitamiinit ja mineraalit

(1) MAKRONUTRIENTIT, MAKRORAVINTEET; hiilihydraatit ja kuitu, rasvat ja proteiinit

NNR 2012 vahvistaa makronutrienttien (makroravintoaineiden) suositellun saannin rajat. Nykyinen tieteellinen näyttö, mitä käytetään suositellun saannin rajojen asettamiseen, on vahvaa tietyissä makroravintoaineitten alaryhmissä, mutta näytön vahvuus on vähempää hiilihydraattien ja rasvojen kokonaissaannin rajojen vahvistamiseksi. Samoin myös tieteellinen näyttö on vahvempaa ravinnon rasvahappokoostumuksen suosituksen vahvistamiseksi kuin rasvan suositellun kokonaissaannin rajojen vahvistamiseksi, kun otetaan huomioon kroonisten tautien (kuten sepelvaltimotaudin, 2- tyypin diabeteksen ja tiettyjen syöpien) kehittyminen. Siis terveyden kannalta on tärkeää, mistä ravintolähteistä tulee enemmistö eri kategorioitten rasvahappoja. Sama pätee myös hiilihydraattien puolella, missä erilaisten hiilihydraattisten ravintoaineosien sisältö ja kirjo määrää fysiologiset ja terveydelliset vaikutukset. Runsaasti ravintokuitua sisältävien kasviselintarvikkeitten (kuten täysjyväviljojen) käyttöön yleensä liittyy terveydellisiä etuja. Toisaalta taas raffinoitujen viljatuotteiden, hienojen jauhojen ja lisäsokerin runsaaseen käyttöön liittyy kroonisten tautien kohonnut riski. Hiilihydraattien ja kuidun avulla -käyttäen hyväksi tietämystä niitten määrästä ja elintarvikelähteistä - voidaan modifioida rasvansaannin terveydellisiä vaikutuksia. Tästä on saatu tieteen vahvistamaa viitettä.

(2) MIKRONUTRIENTIT, Vitamiinit ja mineraalit

NNR 2012 asettaa useimmille essentielleille mikronutrienteille ( mikroravintoaineille) suositellun saannin arvot ( RI, Recommended Intake). Essentielli = välttämättä ravinnosta saatava ainesosa, koska ihmiskeho ei pysty sitä valmistamaan. Näiden saantisuositusten (RI) taustalla on eri tyyppistä tieteellistä näyttöä. Näissä (RI) rajoissa saatu vitamiini tai mineraali ( nautittuna hyvin tasapainotetussa ravinnossa) ruoan osatekijänä takaa optimaalista toimintaa ja kehitystä ja osaltaan vaikuttaa vähempää tavallisimpien kroonisten tautien riskiä. Perinteisesti näitä RI- arvoja perustetaan optimaalisen kehityksen ja kehofunktioiden säilymisen kriteereihin Viime vuosikymmeninä kuitenkin on alettu enemmän painottaa sellaisia kriteereitä kuten vaikutuksia kroonisten tautien riskitekijöihin ja vaikutuksia kroonisten tautien riskiin. Niinpä tuoreet kansalliset ravitsemuskatsaukset ja Pohjoismaiset dietääriset mallit antavat viitettä siitä, että tulee painottaa toisaalta tiettyjä mikronutrientteja (D-vitamiini, seleeni, jodi, natrium, rauta ja foolihappo) ja toisaalta makronutrienttien puolella hiilihydraattien ja rasvojen laatua (quality).

(f) Ravintoaineiden viitearvot annetaan NNR 2012 -ravintosuosituksessa sitä varten, että niitä voidaan käyttää apuna dieettien suunnittellussa.

Dietary Reference Values for nutrient intakes intended for dietary planning

NNR 2012 sisältää suositellut saannin viiterajat (RI) makronutrienteille, tietyille alaryhmille ylimmän ja alimman saannin rajat (Upper or Lower threshold Level , UL, LI) sekä suositellun saannin (RI) essentielleille mikroravintoaineille.

Makronutrienttien alaryhmiä ovat monityydyttämättömät rasvahapot, kertatyydyttämättömät rasvahapot, tyydytetyt rasvahapot ja trans-rasvahapot; proteiini; ravintokuitu ja lisätyt raffinoidut sokerit. Suositukset ovat annettu myös aikuisten alkoholiin.

LÄHDE: NNR 2012 Summary. Nutrients and health- scientific evidence. Micronutrients. Micronutrients. Page 23- 24. Dietary Reference Values for nutrient intakes intended for dietary planning page 24.