SNR 2005 suositukset mineraaleista ja suolasta

II Rekommenderat intag (RI )av vitaminer och mineralämnen

Rekommenderat dagligt intag (RI) av vissa vitaminer och mineralämnen, angivet per person och dag för en längre period ges i tabell 2. Värdena för rekommenderat intag är avsedda för planering av koster för grupper av individer med angivet åldersintervall. Värdena innefattar en säkerhetsmarginal som både tar hänsyn till variationer i behov och till fysiologiska faktorer som påverkar behovet och som gör det sannolikt att en kost med dessa mängder täcker behovet hos så gott som hela befolkningen. NNR omfattar endast vissa kända essentiella näringsämnen. Orsaken till detta är att det vetenskapliga underlaget för att ge exakta rekommendationer för övriga näringsämnen bedömts som otillräckligt

Tabell 2.

Ålder år	Kalcium mg	Fosfor mg	Kalium g	Magnesium mg	Järn h) mg	Zink i) mg	Koppar mg	Jod mcg	Selen mcg
<6 mån	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6-11 mån	540	420	1,1	80	8	5	0,3	50	15
12-23 mån	600	470	1,4	85	8	5	0,3	70	20
2-5 år	600	470	1,8	120	8	6	0,4	90	25
6-9 år	700	540	2,0	200	9	7	0,5	120	30
Kvinnor
10-13	900	700	2,9	280	11	8	0,7	150	40
14-17	900	700	3,1	280	15 l)	9	0,9	150	40
18-30	800 j)	600 j)	3,1	280	15 l)	7	0,9	150	40
31-60	800	600	3,1	280	15/9 m)	7	0,9	150	40
61-74	800 k)	600	3,1	280	9	7	0,9	150	40
75	800 k)	600	3,1	280	9	7	0,9	150	40
Gravida	900	700	3,1	280	- n)	9	1,0	175	55
Ammande	900	900	3,1	280	15	11	1,3	200	55
Män
10-13	900	700	3,3	280	11	11	0,7	150	40
14-17	900	700	3,5	350	11	12	0,9	150	50
18-30	800 j)	600 j)	3,5	350	9	9	0,9	150	50
31-60	800	600	3,5	350	9	9	0,9	150	50
61-74	800	600	3,5	350	9	9	0,9	150	50
75	800	600	3,5	350	9	9	0,9	150	50

h) Måltidens sammansättning påverkar utnyttjandet av järn i kosten. Tillgängligheten ökar om kosten innehåller rikligt med vitamin C, kött eller fisk, medan den minskar vid samtidigt intag av bl.a. polyfenoler eller fytinsyra.

i) Zinkutnyttjandet påverkas negativt av kostens innehåll av fytinsyra och positivt av animaliskt protein. Rekommendationerna gäller för en blandad animalisk/vegetabilisk kost. För vegetariska cerealiebaserade koster rekommenderas 25-30% högre intag.

j) 18-20-åriga rekommenderas 900 mg kalcium and 700 mg fosfor per dag.

k) Supplementering med 500-1000 mg kalcium per dag kan möjligen försena åldersrelaterad minskning av benmassan.

l) Menstruationsblödningar och därav följande järnförluster kan variera mycket mellan olika kvinnor. Detta medför att en del kvinnor behöver större järntillförsel än andra. Vid en tillgänglighet på 15% täcker 15 mg/d behovet hos 90% av vuxna kvinnor i fertil ålder. Vissa kvinnor behöver mera järn än kosten kan ge.

m) Rekommenderat intag för icke menstruerande kvinnor är 9 mg/d.

n) Järnbalans under graviditet förutsätter järndepåer på omkring 500 mg. Det fysiologiska behovet av järn under senare delen av graviditeten kan inte tillgodoses enbart genom kosten och supplementering är därför nödvändig om depåerna är otillräckliga.

Uppdaterad: 2005-10-12 Upplysningar: Nutritionsenheten Livsmedelsverket, Box 622, 751 26 Uppsala, tel: 018-175500

Tabell 3.

Rekommenderad näringstäthet avsedd för planering av koster till grupper av individer 6-60 år med en blandad ålders- och könssammansättning.

Värdena är anpassade efter de ålders- och könskategorier med förhållandevis störst krav på kosten.

Uppdaterad: 2005-10-13 Upplysningar: Nutritionsenheten Livsmedelsverket Uppsala,

	Innehåll per MJ
Kalcium, mg	100
Fosfor, mg	80
Kalium, mg	350
Magnesium, mg	35
Järn, mg	1,6
Zink, mg	1,1
Koppar, mg	0,1
Jod, mcg	17
Selen, mcg	4

VI Rekommendationer om salt

• En successiv minskning av intaget av natrium i form av koksalt (NaCl) är önskvärd.

• Populationsmålet är en minskning till 6 gram salt per dag för kvinnor och 7 gram per dag för män, motsvarande 2,3 respektive 2,8 gram natrium per dag.

• En ytterligare sänkning till 5-6 g salt per dag kan ge ytterligare fördelar.

• Saltintaget bör också begränsas hos barn och för barn under 2 års ålder bör kostens natriuminnehåll, uttryckt som salt, inte överstiga 0,5 g/MJ.

• Anledningen är att man inte bör vänja barn vid kost med högt saltinnehåll.

Uppdaterad: 2005-10-13 Upplysningar: Nutritionsenheten, Livsmedelsverket, Uppsala,