SNR2005 Rasvasuositukset

Snr 2005  Rekommendationer om intaget av fett, kolhydrater och protein

• Rekommendationer för vuxna och barn över 2 år

C18:2 n6  (linolsyra,LA)  och  C18:3 n6 gamma-linolensyra (GLA)

Intaget av mättade (SFA)  och transfettsyror bör begränsas till omkring 10 % av energiintaget (E%). 

Transfettsyror (TFA)  från partiellt härdade fetter bör begränsas i möjligaste mån. Cis-enkelomättade fettsyror  (cis-MUFA)  bör bidra med 10-15 E% och cis-fleromättade fettsyror med 5-10 E%, inklusive omkring 1 E% från n-3 fettsyror.

Fett (räknat som totalt fettinnehåll inklusive glycerol och andra fettkomponenter) bör ge 25-35 E%. Populationsmålet är 30 E%, vilket bör användas för planeringsändamål.

Kostens fettsammansättning bör modifieras, främst genom att minska intaget av både mättade fettsyror och transfettsyror. Minskad konsumtion av livsmedel rika på mättade fettsyror leder i allmänhet till en minskning av intaget av kolesterol. De mättade fettsyrorna laurinsyra (C12:0), myristinsyra (C14:0), palmitinsyra (C16:0 n9) samt transfettsyror och kolesterol höjer LDL-kolesterolnivåerna i serum, som är en stark riskfaktor för kranskärlsjukdom. För att minska risken för kranskärls-sjukdom är det viktigast att minska intaget av dessa fettsyror. En begränsning av det totala fettintaget är dock viktigt för att minska risken för fetma. Det gör det också möjligt att öka konsumtionen av livsmedel med lågt fettinnehåll vilka samtidigt är rika på näringsämnen och andra ämnen, som likaledes kan vara betydelsefulla för att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och cancer.

Essentiella (fleromättade n-6 och n-3) fettsyror bör bidra med minst 3 procent av energiintaget, inklusive minst 0,5 energiprocent n-3 fettsyror. I kosten till gravida och ammande kvinnor bör essentiella fettsyror bidra med minst 5 energiprocent, inklusive 1 E% n-3 fettsyror.

C18:2 n6 linolsyra, 

C18:3 n6 gamma-linolensyra GLA ; 

C20:3 n6; homogammalinolensyra (DHGLA)

C20:4 n6 arakidonsyra (AA)

C18:3 n3 alfa linolensyra (ALA, eller LNA),

 C20:5 n3 eikosapentansyra EPA,

 C22:6 n3 dokosahexansyra DHA

Högre intag av fleromättade fettsyror än 10 energiprocent rekommenderas inte. Det finns inte några hälsomässiga fördelar med högre intag, samtidigt som detta möjligen kan öka risken för peroxidation av fettsyror. 

Cis-enkelomättade (cis-MUFA)  fettsyror (oljesyra C18:1 n9) är nästan lika effektiva som fleromättade fettsyror att sänka LDL-kolesterolnivån i serum, när dessa fettsyror ersätter mättade fettsyror.

Rekommendationer för barn upp till 2 års ålder

Exklusiv amning rekommenderas för spädbarn under de första 6 månaderna. Rekommendationer för energigivande näringsämnen för barn 6-23 månader gamla ges i tabellen nedan. Andelen energi från fett (E%) bör successivt minska från den höga nivån under det första levnadsåret för att vid tvåårsåldern nå den nivå som rekommenderas till äldre barn och vuxna. Under samma period bör proteinintaget öka från omkring 5 E% (nivån i bröstmjölk) till den rekommenderade nivån på 10-20 E% för äldre barn och vuxna.

N-6 fettsyror bör bidra med minst 4 % av energiintaget (E%) för barn 6-11 månader och 3 E% för barn 12-23 månader.

n-3 fettsyror bör bidra med minst 1 E% för barn 6-11 månader och 0,5 E% för barn 12-23 månader.

Under det första levnadsåret bör intaget av transfettsyror från partiellt härdade fetter hållas så lågt som möjligt. Från 12 månaders ålder gäller rekommendationen för äldre barn och vuxna.

Tabell 1

Rekommenderat intag av protein, fett och kolhydrater uttryckt i g/MJ och E% för barn 6-23 månader a). Inom varje åldersintervall rekommenderas en successiv minskning av fettintaget från den högsta till den lägsta nivån, med en motsvarande ökning av intaget av kolhydrater.

	g per MJ	Energiprocent (E%)
6-11 mån
Protein	4-9	7-15
Fett	8-12	30-45
Kolhydrater b)		45-60
12-23 mån
Protein	6-9	12-15
Fett	8-9	30-35
Kolhydrater b)		50-55

a) Exklusiv amning rekommenderas för spädbarn upp till 6 månaders ålder. Inga rekommendationer ges därför för intaget av protein, fett och kolhydrater under denna period. För icke-ammade spädbarn rekommenderas värden för modersmjölkersättning föreslagna av Europeiska Kommissionens Vetenskapliga Kommitté för Livsmedel (SCF 2003). Om vanlig mat introducerats vid 4-5 månaders ålder bör värden som rekommenderas för barn 6-11 månader användas.

b) Intaget av renframställda sockerarter bör inte överstiga 10 E%.

Uppdaterad: 2005-10-12 Upplysningar: Nutritionsenheten Livsmedelsverket Uppsala